Książeczka Przykładowa
„Klucz do natychmiastowego oświecenia” strony 58-78

Korzyści z diety wegetariańskiej

Aby otrzymać inicjację w metodę medytacji Quan Yin należy zobowiązać się do przestrzegania diety wegańskiej lub lakto-wegetariańskiej przez resztę życia. Dieta wegetariańska polega na odżywianiu się wyłącznie pokarmami pochodzenia roślinnego oraz produktami mlecznymi. Należy unikać spożywania wszelkich produktów pochodzenia zwierzęcego, także jajek. Istnieje wiele powodów, dla których ludzie powinni być wegetarianami. Najważniejszym jest przestrzeganie Pierwszego Przykazania, które każe nam powstrzymać się od odbierania życia istotom czującym: Nie zabijaj.

Jest oczywiste, że nie zabijanie i nie krzywdzenie istot żyjących jest korzystne dla tych ostatnich, mniej oczywiste jest to, że nie zadawanie cierpienia innym jest równie dobre dla nas samych. Dlaczego? Z powodu prawa karmy - Jak posiejesz, tak zbierzesz. Kiedy zabijasz lub jeśli jesteś pośrednią przyczyną czyjejś śmierci, a dzieje się to wtedy, gdy ktoś inny zabija, żebyś mógł jeść mięso, powodujesz tworzenie się długu karmicznego i w przyszłości dług ten będzie musiał zostać spłacony.

Zatem dieta wegetariańska przynosi korzyści przede wszystkim nam samym. Po przejściu na wegetarianizm poczujecie się lepiej, życie stanie się łatwiejsze, zmniejszy się bowiem wasz dług karmiczny. Zostaniecie zaproszeni do nowej, subtelnej, niebiańskiej krainy wewnętrznych doświadczeń, a dla tego warto jest powstrzymać się od jedzenia mięsa.

Poza tym, że wegetarianizm sprzyja szybkiemu rozwojowi duchowemu, istnieją też inne powody, dla których powinniśmy być wegetarianami. Są to: troska o zdrowie, o jakość spożywanego pokarmu oraz ochrona środowiska naturalnego. Wegetarianizm jest także wykładnią wysokiego poziomu etyki, aktywnie przeciwstawia się bezmiernemu cierpieniu zwierząt, także pomaga w rozwiązaniu problemu głodu na świecie.

Zdrowie i Odżywianie

Badania nad ewolucją człowieka dowodzą, że nasi przodkowie byli z natury wegetarianami. Zostało to udowodnione między innymi przez dr G.S. Huntingena z amerykańskiego uniwersytetu Columbia. W swojej rozprawie z dziedziny anatomii stwierdził on, że u zwierząt mięsożernych obydwa jelita, zarówno cienkie jak i grube, są krótkie, przy czym jelito grube jest proste i gładkie. Zwierzęta roślinożerne natomiast obydwa jelita mają długie. Ponieważ mięso zawiera dużo białka i niewielką ilość błonnika, jego strawienie nie trwa długo, toteż jelita zwierząt mięsożernych są krótsze niż jelita zwierząt roślinożernych.

Jelita człowieka, tak cienkie jak i grube, podobnie jak u zwierząt roślinożernych, są długie. Razem mają około 8.5 metra długości. Jelito krótkie jest pozwijane, a jego ścianki są pofałdowane. Ponieważ nasze jelita są dłuższe niż u zwierząt mięsożernych, mięso, które spożywamy, pozostaje w nich dłużej, w wyniku czego zaczyna się psuć i wytwarzać substancje toksyczne. Te trujące substancje, jak wykazują badania, mogą być przyczyną raka okrężnicy, a przeciążenie przez nie wątroby, której funkcją jest wydalanie związków toksycznych z organizmu, może doprowadzić do jej marskości, a nawet raka.

Mięso zawiera również duże ilości protein urokinazy i mocznika, co wpływa na zwiększenie aktywności nerek. W każdym kilogramie mięsa wołowego znajduje się 31 gramów urokinazy. Funkcje metaboliczne żywych komórek umieszczonych w płynnym roztworze protein urokinazowych ulegają degeneracji. Brak w mięsie błonnika może powodować zaparcia, które często są przyczyną hemoroidów i raka odbytnicy.

Cholesterol i tłuszcze nasycone pochodzenia zwierzęcego powodują choroby krążenia, które obok nowotworów stanowią przyczynę większości zgonów w USA i na Formozie. Doświadczenia wykazały, że podczas pieczenia i smażenia wytwarza się w mięsie silnie rakotwórczy związek chemiczny o nazwie Methylcholanthrene. Myszy, którym podawano ten związek z pożywieniem, chorowały na różnego rodzaju nowotwory, takie jak rak kości, rak krwi, rak żołądka, etc. Dalsze badania wykazały, że młode myszy karmione przez chorą na raka piersi matkę również chorują na raka. Kiedy ludzkie komórki rakowe wszczepi się zdrowemu zwierzęciu, ono także zachoruje na raka. Jeśli więc spożywane przez was codziennie mięso pochodzi od chorych zwierząt, to zwiększa się tym samym ryzyko zachorowania przez was na raka. Większość ludzi sądzi, że w dzisiejszych czasach mięso jest czyste i ,,bezpieczne”, i że w rzeźniach przeprowadzane są kontrole mięsa. Jednak codziennie zabija się na sprzedaż zbyt wiele bydła i świń, aby każde zwierzę mogło być indywidualnie przebadane. Trudno jest nawet sprawdzić, czy jakiś fragment mięsa jest zarażony rakiem, nie mówiąc o przebadaniu każdego zwierzęcia. Obecnie po prostu obcina się chorą głowę lub chorą nogę. Jedynie chore organy są usuwane, reszta jest sprzedawana.

Sławny lekarz dr J.H. Kellogg, wegetarianin, powiedział: ,,Kiedy spożywamy wegetariański posiłek, nie musimy obawiać się, na jaką chorobę umarło nasze jedzenie, a to czyni posiłek radosnym!”

Istnieje jeszcze inny problem. Antybiotyki i inne lekarstwa, a także steroidy i hormony powodujące wzrost, dodawane są do pokarmu zwierząt lub aplikowane im w formie zastrzyków. Ludzie spożywający mięso tych zwierząt kumulują te substancje w swoich organizmach i w konsekwencji uodparniają się na ich działanie.

Powszechnie uważa się, że dieta wegetariańska nie jest wystarczająco odżywcza. Amerykański chirurg, dr Miller, przez 40 lat prowadził praktykę lekarską na Formozie. Otworzył tam szpital, w którym wszystkie posiłki, zarówno dla personelu, jak i pacjentów, były wegetariańskie. Oto fragmenty jego wypowiedzi: (...) Mysz jest gatunkiem zwierzęcia, które może żywić się zarówno pokarmem wegetariańskim jak i nie wegetariańskim. Kiedy dwie myszy zostają rozdzielone i jedną karmi się mięsem, a drugą pokarmem wegetariańskim, okazuje się, że ich wzrost i rozwój są takie same, lecz mysz-wegetarianka żyje zwykle dłużej i jest bardziej odporna na choroby. Co więcej, kiedy obydwie myszy chorują, to mysz-wegetarianka zdrowieje szybciej. (...) Medycyna oparta na nowoczesnej nauce uczyniła wielkie postępy, lecz potrafi ona jedynie leczyć chorobę. Pokarm natomiast może utrzymywać nas w zdrowiu. (...) Pokarm pochodzenia roślinnego, w przeciwieństwie do mięsa, jest bezpośrednim źródłem wartości odżywczych. Ludzie jedzą zwierzęta, lecz zjadane przez nich zwierzęta żywią się roślinami. (...) Większość zwierząt żyje krótko, chorują one także niemal na wszystkie choroby, na jakie chorują ludzie. Jest więc bardzo prawdopodobne, że przyczyną chorób ludzi jest jedzenie mięsa chorych zwierząt. Dlaczego zatem ludzie nie żywią się bezpośrednio pokarmem roślinnym?

Dr Miller uważał, że aby otrzymać pełno-wartościowe pożywienie niezbędne do zachowania zdrowia wystarczą zboże, fasola i warzywa.
Panuje przekonanie, że pełnowartościowe białko zwierzęce jest lepsze niż białko roślinne. W rzeczywistości niektóre rośliny także zawierają kompletne białko. Pełnowartościowe białko można otrzymać poprzez kombinację kilku różnych produktów roślinnych składających się na jeden posiłek.

W marcu 1988r. Amerykańskie Towarzystwo Dietetyczne (ADA) opublikowało następujące oświadczenie: ,,ADA oficjalnie uznaje dietę wegetariańską za zdrową i wystarczająco odżywczą, gdy jest ona właściwie planowana”.

Powszechna jest opinia, że ludzie jedzący mięso są silniejsi niż wegetarianie. Zaprzecza temu jednak eksperyment przeprowadzony przez Profesora Irvinga Fishera z Uniwersytetu Yale (USA). Do udziału w tym eksperymencie zaproszono 32 wegetarianów i 15 osób odżywiających się mięsem. Uczestników poproszono, by wyciągnęli przed siebie ręce i trzymali je w tej pozycji tak długo, jak będzie to możliwe. Wynik testu był oczywisty. Spośród 15 osób odżywiających się mięsem tylko dwie były w stanie utrzymać wyciągnięte ręce od 15 do 30 minut, spośród 32wegetarianów: 22 osoby trzymały wyciągnięte ręce od 15 do 30 minut, 9 osób ponad godzinę, 4 osoby ponad dwie godziny, a jedna nawet ponad trzy godziny!

Wielu biegaczy długodystansowych stosuje przed zawodami dietę wegetariańską. Dr Barbara More, propagująca leczenie dietą wegetariańską, ukończyła bieg na 110 mil (około 170 km) w czasie 27 godzin i trzydziestu minut. 56-letnia kobieta pobiła wszystkie rekordy ustanowione przez młodych mężczyzn. Po wygranym wyścigu pani More powiedziała: ,,Chcę być przykładem na to, że człowiek odżywiający się pełnowartościowym pożywieniem wegetariańskim i prowadzący czysty tryb życia ma silne ciało i jasny umysł” powiedziała Pani More.

Czy wegetarianie otrzymują wystarczająco białka? Według światowej Organizacji Zdrowia 4,5 procent dziennego zapotrzebowania na kalorie powinno pochodzić z białka. Z białka pszenicy można uzyskać 17 procent kalorii, z brokuł 45 procent, z ryżu 8 procent. Pożywienie wegetariańskie jest więc bogate w białko.

Istnieje zależność między spożywaniem mięsa i innych produktów pochodzenia zwierzęcego, zawierających dużą ilość tłuszczów nasyconych, a zachorowalnością na choroby serca, raka piersi, raka okrężnicy oraz apopleksję. Takie choroby jak kamienie nerkowe, rak prostaty, cukrzyca, wrzody żołądka, kamienie żółciowe, podrażnienie jelit, artretyzm, choroby dziąseł, trądzik, rak trzustki, rak żołądka, hipoglikemia, zaparcia, nadciśnienie, osteoporoza, guzy macicy, hemoroidy, otyłość i astma, mogą być wyleczone po przejściu na dietę wegetariańską, którą cechuje niski poziom spożycia tłuszczu. Wegetarianizm jest więc korzystniejszy dla naszego zdrowia.

Jedzenie mięsa, poza paleniem tytoniu, stanowi największe zagrożenie dla zdrowia.

Ekologia i środowisko naturalne

Hodowla bydła na mięso nie pozostaje bez wpływu na równowagę ekologiczną Ziemi. Jest powodem niszczenia lasów tropikalnych, ocieplania klimatu, zanieczyszczenia i niedoborów wody, wyjałowienia gleby, braku energii elektrycznej, a także głodu na świecie. Sposób spożytkowania ziemi, wody, energii i ludzkiej pracy potrzebnych do wyprodukowania mięsa nie jest wydajną metodą korzystania z bogactw naturalnych naszej planety.

Od roku 1960 około 25 procent lasów tropikalnych w Ameryce Łacińskiej zostało wypalonych i oczyszczonych, aby stworzyć nowe pastwiska dla bydła. Obliczono, że każdy kotlet o wadze 10 dkg, zrobiony z mięsa zwierząt hodowanych na pastwiskach po wyciętych lasach tropikalnych jest ,,odpowiedzialny” za zniszczenie ok. 5 m kwadratowych tej puszczy. Ponadto, hodowla bydła ma znaczny udział w wytwarzaniu trzech gazów, które powodują postępujące ocieplanie się klimatu naszego globu. Przyczynia się też w dużej mierze do zanieczyszczenia wody. Aby wyprodukować 1 kg wołowiny, trzeba zużyć ponad 22 tys. litrów wody, podczas gdy do produkcji 1 kg pomidorów potrzeba 239 litrów, a 1 kg chleba 1252 litrów. Licząc w skali rocznej, niemal połowę zasobów wody pitnej w USA zużywa się w hodowli bydła.

Gdyby wszystkie zasoby naturalne, które zużywa się obecnie w hodowli bydła przeznaczono na produkcję ziarna, tym ziarnem można by wyżywić całą populację świata. 1 akr ziemi, na której zasiano owies, dostarczy 8 razy więcej protein i 25 razy więcej kalorii, jeśli owies ten zostanie przeznaczony na pożywienie dla ludzi, niż wtedy gdy przerobi się go na paszę dla zwierząt. 1 akr ziemi, na której uprawiane są brokuły, dostarczy 10 razy więcej protein, kalorii i niacyny niż jeśli na tej samej ziemi będzie wypasane bydło. Istnieje wiele podobnych statystyk. Bogactwa naturalne naszej planety byłyby lepiej wykorzystywane, gdyby pastwiska, na których wypasa się bydło na rzeź, przeznaczono pod uprawę zbóż, które można by przeznaczyć na pożywienie dla ludzi.

Wegetarianizm pozwala delikatniej obchodzić się z naszą planetą. Poza faktem, że dieta ta nie przyczynia się do niszczenia bogactw naturalnych ziemi, łatwiej jest nam żyć, kiedy przy każdym spożywanym posiłku mamy świadomość, że żadna istota nie musiała dla niego umierać.

Problem głodu na świecie

Prawie miliard ludzi na świecie cierpi głód lub niedożywienie. Ponad 40 mln umiera co roku z głodu, większość z nich stanowią dzieci. Mimo tej sytuacji ponad jedną trzecią zbiorów zbóż przeznacza się na karmę dla bydła. W USA na przykład, bydło spożywa 70 procent całego wyprodukowanego ziarna. Jeśli to ziarno przeznaczono by na pożywienie dla ludzi, na świecie nie byłoby głodu.

Cierpienie zwierząt

Czy wiecie, że w samych Stanach Zjednoczonych zabija się codziennie w rzeźniach ponad 100 tys. krów?

Na Zachodzie większość zwierząt przeznaczonych na rzeź (ostatnio także w Polsce) hoduje się w tzw. ,,fabrycznych gospodarstwach” (factory farms). Zakłady tego typu mają za zadanie maksymalne zwiększanie ilości zwierząt przeznaczonych na rzeź przy minimalnych nakładach finansowych. Zwierzęta są stłoczone na małej powierzchni i nigdy nie wychodzą na świeże powietrze. Traktuje się je jak maszyny do produkcji mięsa. Tej rzeczywistości większość z nas nigdy nie zobaczy na własne oczy. Jest takie powiedzenie: ,,Jedna wizyta w rzeźni zrobi z ciebie wegetarianina na całe życie”.

Zacytujmy Lwa Tołstoja: ,,Dopóki istnieją rzeźnie, dopóty pola walki istnieć będą”. Wegetarianizm jest sprawdzianem na człowieczeństwo. I chociaż większość ludzi nie zabija czynnie, to jednak codziennie spożywa mięso. Dieta oparta w głównej mierze na mięsie jest powszechnym sposobem odżywiania się. Ludzie jedzący mięso nie zdają sobie sprawy z tego, jak bardzo cierpiało zwierzę zabite na ich posiłek.

W towarzystwie ludzi wybitnych i świętych

Z najstarszych kronik historii człowieka wynika, że w dawnych czasach naturalnym pożywieniem istot ludzkich były rośliny. Wczesne mity greckie i hebrajskie mówią o tym, że pierwsi ludzie na Ziemi jedli wyłącznie owoce. Starożytni kapłani egipscy nigdy nie spożywali mięsa. Wielu wielkich filozofów greckich, takich jak Platon, Diogenes i Sokrates, propagowało wegetarianizm.

W Indiach Budda Siakjamuni zalecał przestrzeganie ahimsy, zasady nie krzywdzenia żyjących istot i ostrzegał swoich uczniów, że jeśli będą jeść mięso, to będą wzbudzali strach w innych istotach. Oto słowa Buddy: Jedzenie mięsa jest jedynie nabytym nawykiem. Kiedy się rodzimy, nie łakniemy mięsa. Jedząc mięso, ludzie zabijają w sobie swoje wewnętrzne ziarno wielkiego miłosierdzia. Ludzie jedzący mięso zabijają się nawzajem i zjadają się nawzajem. W tym życiu ja jem ciebie, w następnym ty mnie. I zawsze będzie się to powtarzać. Jak w ten sposób mogą oni wydostać się z trzech krain iluzji?

Wielu taoistów, pierwszych chrześcijan i wyznawców judaizmu było wegetarianami. W Biblii czytamy, że Bóg powiedział: Oto dałem wam wszystkie rodzaje ziarna i wszystkie rodzaje owoców, aby wam były na pokarm, ale dla dzikich zwierząt i wszystkich ptaków dałem trawy i liściaste rośliny jako pożywienie. (Geneza 1:29).

Oto więcej przykładów z Biblii zabraniających jedzenia mięsa: Nie możesz jeść mięsa z krwią, ponieważ w krwi jest życie (Geneza 9:4), Bóg powiedział: Kto wam kazał zabijać woły i kozy, by składać mi ofiary? Zmyjcie z siebie niewinną krew, tak bym mógł wysłuchać waszych modlitw, inaczej bowiem odwrócę od was głowę, ponieważ wasze ręce są pełne krwi. Okażcie skruchę, żebym mógł wam wybaczyć. Jeden z wybitnych uczniów Jezusa - święty Paweł, napisał w swym liście do Rzymian: Nie jest dobre jedzenie mięsa ani picie wina... (List do Rzymian 14:21).

Niedawno historycy odkryli wiele starych rękopisów, które rzuciły nowe światło na życie Jezusa i jego nauki. Oto słowa Jezusa: Ludzie, którzy jedzą mięso zwierząt, stają się własnymi grobami. Mówię wam uczciwie, człowiek, który zabija, będzie zabity. Człowiek, który zabija żyjące stworzenia i je ich mięso, je mięso martwych ludzi.

Religia hinduska także nakazuje powstrzymywanie się od jedzenia mięsa: Ludzie nie mogą jeść mięsa, nie zabijając stworzeń. Osoba, która rani czujące istoty, nigdy nie będzie pobłogosławiona przez Boga. Unikaj zatem spożywania mięsa! (Przykazanie hinduskie)

Koran - święte pismo islamu, zakazuje jedzenia martwych zwierząt, ich krwi i ciała.

Wielki chiński mistrz Zen, Han Shan Tzu napisał wiersz, w którym stanowczo sprzeciwia się jedzeniu mięsa: Idź szybko na rynek kupić mięso i ryby, i nakarm nimi swoją żonę i dzieci. Lecz dlaczego ich życia muszą być zabrane, by utrzymać twoje? Jest to bezsensowne, nie przyniesie ci to związku z Niebem, ale sprawi, że staniesz się mętami piekła!

Wielu wybitnych myślicieli, naukowców, pisarzy, artystów i filozofów było wegetarianami. Wymieńmy tak znane postacie z przeszłości jak: Budda Siakjamuni, Jezus Chrystus, Wergiliusz, Horacy, Platon, Owidiusz, Petrarka, Pitagoras, Sokrates, Szekspir, Wolter, Izaak Newton, Leonardo Da Vinci, Karol Darwin, Benjamin Franklin, Ralph Emerson, Henry David Thoreau, Emil Zola, Richard Wagner, Percy Bysshe Shelley, H.G. Wells, Albert Einstein, Rabindranath Tagore, Lew Tołstoj, George Bernard Shaw, Mahatma Ghandi, Albert Schweitzer, a ze współczesnych: Paul Newman, Madonna, Księżniczka Diana, Lindsay Wagner, Paul McCartney i Candice Bergen.

Powtórzmy za Albertem Einsteinem: ,,Myślę, że zmiana i oczyszczenie, jakie następują w usposobieniu istoty ludzkiej za sprawą diety wegetariańskiej, są bardzo korzystne dla ludzkości. Dlatego wybranie przez ludzi wegetarianizmu przyniesie im dobrą przyszłość i pokój”. Wielu znanych ludzi i mędrców z różnych epok naszej historii aktywnie propagowało wegetarianizm.

Mistrzyni odpowiada na pytania publiczności

Copyright © The Supreme Master Ching Hai International Association
Wszelkie Prawa Zastrzeżone.